Kevin Yu 105
2017-01-25 11:51:55说实话,对我来说,土豆本身就是一种只要你把它煮熟了,就不会太难吃的百搭神奇食材。不过如果对其稍加利用,合理地搭配上一些配料,土豆就会由好吃变得非常好吃。而且烹饪土豆的方法也有很多,蒸、煮、烤、煎……没事的时候来研究土豆的做法其实也是一件很有趣的事情。
今天我要推荐的料理都是以土豆为主要材料的一些料理,大家有空的时候都可以尝试一下!
1.经典烤土豆
材料:
- 3 个土豆
- 1 汤匙粗盐
- 2 汤匙通用面粉
- 2 汤匙特级初榨橄榄油
步骤:
1. 200℃预热烤箱。
2. 将土豆削皮,切成三厘米大小左右的块。
3. 水中加入粗盐 ,再加入土豆块。
4. 煮至沸腾,烧20分钟,或直到土豆变软。

5. 沥干土豆
6. 盖好锅盖,用力摇晃锅子,使土豆边缘变粗糙。
7. 加入特级初榨橄榄油。

8. 加入通用面粉 。
9. 将土豆放在烤盘上,在烤箱中烤至金黄酥脆,约30分钟。

出锅后就是上面看到的成品图的样子啦
2. 奶油焗土豆奶油焗土豆泥是一道非常适合在冬天享用的菜肴。 用简单的材料填满整个烤盘并且可以任意搭配任意你喜欢的肉。 当然这道菜也可以与其他蔬菜或色拉搭配当做主食来吃。

材料:
- 1 千克土豆
- 3 个大蒜
- 200 克培根
- 250 克瑞士埃门塔尔干酪
- 250 毫升鲜奶油
- 1/2 茶匙黑胡椒粉
- 1/4 茶匙肉豆蔻
- 1 汤匙无盐黄油
做法:
1. 烤箱预热至220ºC。把无盐黄油(1汤匙)涂抹烤盘上。这是为了避免了底部被烤焦。

2. 大蒜切丁。
3. 土豆 (1 千克)去皮切片, 每片大概一点五厘米厚度。尽量使它们大小厚度相同,这样可以让它们在烹饪时受热均匀。
4. 把瑞士埃门塔尔干酪(250 克)弄碎。

5. 培根(200 克)切块。
6. 把一半的土豆片放在烤盘底部,然后,把土豆与一半奶酪一半培根铺在上层。最后把剩下的土豆与奶酪培根铺在最上层。

7. 把鲜奶油(250毫升)到一个碗里,加入黑胡椒粉(1/2 茶匙),肉豆蔻(1/4茶匙),并搅拌均匀。
8. 把刚刚调试的鲜奶油混合物倒入烤盘,理想情况下应该会让整个烤盘内的食物都吸收到。烤40 - 45分钟。

9. 即可食用啦,尽情享用吧!
3.风琴土豆
材料:
5个土豆 2/3 杯橄榄油 4 汤匙柠檬汁 2 茶匙第戎芥末 2 茶匙大蒜瓣 1 撮研磨黑胡椒颗粒 1/2 茶匙粗盐 1 汤匙欧芹 1 汤匙柠檬皮做法:
1. 在小号碗里倒入橄榄油 (2/3 杯)、第戎芥末 (2 茶匙)、大蒜瓣 (2 茶匙)、柠檬汁 (4 汤匙)、粗盐 (1/2 茶匙) 和研磨黑胡椒颗粒 (1 撮) 搅拌均匀后放置一旁,以室温状态保存。

2. 土豆去皮。底部稍微刮掉一点形成平面,这样土豆就不会滚了。
3. 土豆切片,每片之间隔半厘米,土豆横放着切,每刀切下去留0.5-1厘米不要切断,这样土豆才能始终保持一个整体。--- 一个小技巧:为了避免将土豆切断,将土豆纵向两边各摆上一根筷子或是锅铲,然后再切,刀就切不到最底下。

4. 把切好的土豆放进有边沿的烤盘里,每个土豆浇上一勺调味料。把土豆在烤盘里滚一滚整个沾满调味料。放到烤箱中层烤45分钟。
5. 把烤盘从烤箱里拿出来,再舀一汤匙调味料浇在土豆上,这样就可以让切口内部也沾满调味料了。再放进烤箱里烤20-30分钟。
6. 在调味料里加入柠檬皮 (1 汤匙) 和欧芹 (1 汤匙) 搅拌均匀。舀一汤匙搅拌好的调味料浇在每个土豆上。上菜开吃。
4. 烤土豆船
材料:
- 8 个大土豆
- 1 杯豆子 (胡萝卜)
- 1 杯玉米
- 2 汤匙无盐黄油
- 2/3 杯牛奶
- 2 把芝士条
- 1 根绿洋葱
- 适量盐和胡椒
做法:
1. 将土豆用铝锡纸包好放进烤箱以175度烤一小时。烤的时间根据土豆的大小决定。用叉子戳一戳看看烤熟没,如果叉子戳进去感觉很顺滑,就是烤好了。

2. 将土豆对半切,挖出土豆果肉倒进碗里碾成泥,
别把土豆皮弄破了。

3. 将土豆皮放置待用。

4. 在装有土豆泥的碗里加入无盐黄油 (2 汤匙)、牛奶 (2/3 杯)、盐和胡椒 (适量),捣匀。

5. 在土豆皮里倒上蔬菜,我喜欢倒一半豆子 (1 杯) 一半玉米 (1 杯)。

6. 然后把土豆泥倒回皮里。

7. 撒点胡椒、芝士条 (2 把)、绿洋葱 (1 根)。
8.烤到芝士融化变成金黄色为止。
5. 黑蒜醋汁土豆沙拉
材料:
- 700克小土豆
- 4 瓣黑蒜
- 4 汤匙油
- 1/4 茶匙盐
- 适量黑胡椒
- 1 汤匙米醋
- 1 汤匙细葱碎
- 2 汤匙新鲜莳萝碎 (香菜,意大利西芹或龙蒿)
- 1 杯酸奶油
- 2 汤匙新鲜莳萝
- 2 汤匙柠檬汁
- 1 汤匙小洋葱碎 (洋葱碎)
- 适量盐,黑胡椒
- 适量糖
- 适量葱花
- 1 撮柠檬皮
做法:
1. 预热烤盘至中高热度。
2. 在加入盐的沸水中煮小土豆,直至其刚好变软。煮大约15分钟,时间可根据土豆的大小调整。
3. 煮土豆的同时,将黑蒜,盐和一汤匙油混合,捣成厚实的糊状。

4. 加入剩余的油,米醋一茶匙和黑胡椒适量。尝一下调整佐料的用量。

5. 捞出变软的土豆。将土豆和一汤匙黑蒜醋汁混合,将土豆表面均匀地覆盖上薄薄一层醋汁就可以了。
6. 烤土豆,直至土豆微焦。7. 将土豆和剩余的黑蒜醋汁,新鲜莳萝碎 ,小洋葱碎 ,叶葱花搅拌均匀。
8. 装盘,淋上酸奶油 ,柠檬汁 ,撒上柠檬皮 ,新鲜莳萝碎,小洋葱碎 ,糖,盐,黑胡椒。
以上就是我推荐的几种西式土豆做法啦,如果你喜欢土豆,那么一定要抽空试一试这几道菜呀!
土豆的做法还有许多许多,不仅以上的菜谱,还有许多别的土豆料理都可以在
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